recetas (Salmon Gravlax)
Es resultado de esta receta es un salmon muy parecido al salmon ahumado, si una receta pide salmon ahumado, puede optar por esta manera.
Ingredientes para hacer el salmón gravlax:
1 Filete de salmón fresco
1/2 Libra de sal marina
1/2 Libra de azúcar blanca
Aceite de oliva extra virgen
eneldo
Procedimiento:
En un recipiente mezcle la sal y el azúcar, envuelva con esta mezcla el filete de salmón fresco encima de un papel film plástico, que todo el filete quede cubierto con la mezcla, envuelva en el plástico en un papel de aluminio y deje en la nevera exactamente 24 horas.Saque luego de las 24 horas y enjuague con agua, seque el fielete con un paño seco.Filetee finamente el filete y ponga en un recipiente, ponga en el recipiente aceite de oliva extra virgen, añada el eneldo y guarde en la nevera, utilice a su gusto.
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