recetas (Sopa de Calabaza)
Esta sopa de calabaza es una exquisitez, se puede convertir en crema de calabaza
utilizando heavy cream.
Yo simplemente al finalizar le pongo mantequilla fria para que le de brillo
y listo.
Porcion para 3 personas o dos bastante grande
Ingredientes:
2 lbs de calabaza
3 dientes de ajo cortados en pedazos
1/2 cebolla mediana cortada en pedazos
1/2 pimiento de cualquier color cortado en pedazos
aceite de oliva
Chorrito de tabasco (opcional)
Braggs
Utensilios para cocinar
Olla
Licuadora
Procedimiento:
Pele la calabaza y cortelas en pedazos pequenos, lave las zanahorias y corte
en pedazos.
En la olla ponga un chorro de aceite de oliva, caliente y sofria el ajo, la
cebolla y el pimiento, cuando se ponga transparente la cebolla ponga el agua
con Braggs en la olla, la calabaza. Cuando la calabaza este tierna, eche en
la batidora, los vegetales y la calabaza, licue y le va anadiendo liquido
segun usted desee el espesor de su crema, ya licuado en la batidora ponga
un chorrito de salsa tabasco . Sirva caliente. Esta sopa es una comida completa
si se acompana con un panecillo integral de Isa's Bread o un "slice"
grueso del Pan de aceitunas y kalamata. Se puede acompanar con un Merlot
Tips y modificaciones de la receta
Para que la receta quede a su gusto, ponga Braggs en el agua que va a hervir
la calabaza, puebre el agua a su gusto. Esta misma tecnica se puede hacer
si decide hervir cualquier otra cosa como por ejemplo yautia, malanga, zanahoria,
brocoli, brecol, ect.
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