nuestra historia
Isa's Bread nace de un movimiento progresista que promueve la alimentación
sana, sustentable y…slow en Puerto Rico; desde el momento que puso las
manos en la masa, Isa supo que quisiera devolver el arte de hacer pan a su
gente en Puerto Rico. Lamentablemente este arte se perdió, junto con
el lujo de comer un pan decente, con la generación de nuestros bisabuelos,
ya que era una carrera tradicionalmente masculina, sin embargo, Isa cree que
cada persona merece comer pan artesanal confeccionado localmente con amor
y sin químicos. Durante unas vacaciones extendidas en la Republica
Dominicana, Isa, siendo una empresaria experimentada, reconoció la
llamada de compartir su delicioso pan con usted, sin sacrificar su salud.
En el 2000, mientras que ejecutaba como pionera en Web design e e-mail marketing
en la República Dominicana, Isa recibió una llamada telefónica
en un domingo invitándole a participar en unas clases de panadería
que ella supuestamente había solicitado. ¡Las clases empezaban
al día siguiente! Como el curso era libre de costo, Isa aceptó
la oferta, siendo de la creencia que uno debe siempre aprovechar de las oportunidades.
Al investigar más sobre la escuela, Isa recordó que hace más
que un año atrás, ella había dirigido un correo electrónico
a la misma solicitando información sobre un curso de refrigeración
simplemente para ver cuan rápido le respondiera. Aunque en esos momentos
estaba cursando un bachillerato en ingeniería mecánica en la
Universidad Politécnica en Hato Rey, Isa le gustó tanto su visita
a la República Dominicana que comenzó a investigar el mercado
para identificar una oportunidad de negocio para poder quedarse. Poco sospechaba
el impacto que ese país iba a tener en su formación como empresaria.
En tres meses se certifica como panadera y entra a la PUCMM (Pontificia Universidad
Madre y Maestra) donde termina el grado en artes culinarias.
De vuelta en Puerto Rico, Isa comienza con entusiasmo a hacer lo más
que disfrutaba hacer: confeccionar pan en la manera tradicional. Desilusionada
con los primeros resultados, Isa se puso investigar sobre el contenido de
las harinas en Puerto Rico, y lo que aprendió fue alarmante, sin embargo
le dio luz en identificar su misión como una verdadera panadera en
su país.
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